|
|
|
Blinis met roodloof en gerookte paling
Ingrediënten
2 stuks Flandria-roodloof, 12 kleine blinis, 200 g gerookte paling, 4 kwarteleieren, 1 eetlepel foreleieren, 1 lepel koolzaadolie, 2 lepels maïskiemolie, enkele druppels citroensap,
een theelepel wasabi |
|
bereiding
| • |
Warm de blinis kort op onder de grill. |
| • |
Maak de blaadjes van het roodloof los. |
| • |
Meng de koolzaadolie, maïskiemolie, wasabi en citroensap.
Breng op smaak met zout, eventueel peper. |
| • |
Kook de kwarteleieren 5 minuten met azijn, pel ze en snij overlangs
in twee. |
| • |
Verdeel de gerookte paling over de blinis, garneer met de foreleitjes
en kwarteleieren. Garneer met het roodloof en besprenkel met
de vinaigrette. |
|
|
|
|
 |
|
