|
|
 |
Komkommergranité
Ingrediënten
250 g Flandria-minikomkommers, 150 g water, 150 g suiker |
|
Bereiding
| • |
Mix de komkommers in een keukenrobot glad en haal ze door
een zeefje. Hou er enkele opzij als garnituur. |
| • |
Kook het water en de suiker. Voeg bij het komkommermengsel. |
| • |
Zet in een ruime schaal in de diepvries en roer na 30 min met een vork.
Doe dat opnieuw na een kwartier tot er een opgeklopt ijsmengsel ontstaat. |
| • |
Serveer in gekoelde glazen en garneer met de ongesneden
komkommertjes. |
|
|
Koud-warme
zalmsalade met minikomkommer
Ingrediënten voor
1 persoon: 2 Flandriaminikomkommers, 1 Flandriatomaat, 1 teentje
knoflook, 1 aardappel, 100 g gerookte zalm, 1 eetlepel pijnappelpitten,
peper, zout, olijfolie. |
|
Bereiding
| • |
Snijd
de minikomkommers overlangs in heel dunne plakjes. |
| • |
Dompel
de tomaat 15 seconden in kokend heet water om ze gemakkelijk
te kunnen pellen. Snijd de tomaat in vieren, verwijder de
pitjes en snijd het vruchtvlees in blokjes. Meng ze met het
geperste knoflookteentje. |
| • |
Snijd
de geschilde aardappel in dikke plakken. Laat ze 5 minuten
blancheren in gezouten water en dan uitlekken. Dep ze droog,
strijk ze aan weerszijden in met olijfolie en kruid met peper
zout. Laat ze aan elke kant 3 minuten roosteren onder de warme
ovengrill. Draai ze in de helft van de roostertijd een halve
slag om zodat u een ruitjespatroon krijgt. |
| • |
Snijd
de gerookte zalm in reepjes. Schik een laagje komkommerplakjes
op het bord. Kruid ze met peper en zout en overgiet ze met
een streepje olijfolie. Schik er de reepjes gerookte zalm
op en daarbovenop nog een laagje komkommerplakjes. Leg er
de geroosterde aardappelplakken omheen. Garneer met de blokjes
tomaat en de pijnappelpitten. |
|
|
|
|
 |
|
